Muffin alle carote Stampa

Grazie Damerinda  Procida.

 

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Ingredienti :

  • 200 grammi di farina

  • 3 uova

  • 80 grammi di fecola di patate

  • 50 grammi di mandorle tritate ( io ho fatto meta’ mandorle e meta’ nocciole ,non le avevo tutte)

  • 250 grammi di carote

  • ½ bicchiere di olio di semi ( bicchiere di plastica)

  • 180 grammi di zucchero

  • Buccia di limone grattugiata

  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

  • Zucchero a velo facoltativo 1 pizzico di sale

Preparazione:

Tritare le mandorle con lo zucchero e mettere da parte

Tritare le carote e mettere da parte

Aggiungere le uova allo zucchero e mescolare per 2 o 3 minuti , un pizzico di sale

A questo punto aggiungere l’olio piano piano e alternare con le farine e il lievito ,

mescolare e aggiungere le carote e la buccia di limone grattugiata

Preparate i pirottini ,riempiteli per circa ¾ e cuocete in forno preriscaldato a 160° per 15-20  minuti Spolverare di zucchero a velo



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