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Gelato alle fragole (Bimby) Stampa E-mail

Ieri  avevo voglia di gelato ...oggi mangiato

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Ingredienti
- 350 g di fragole ben mature
- 250 g di latte
- 250 g di panna
- 150 g di zucchero
- 25 g glucosio o destrosio ( base neutro )

- 5 g agar agar 

-un pizzichino di sale

clip_image001 Minuti
clip_image002Facile
clip_image0038 Persone
clip_image004Economica

 Preparazione
Inserire nel boccale,tutti gli ingredienti in polvere, lo zucchero,destrosio e agar-agar e il un pizzico di sale e far andare  per 10 sec,vel,2. Ora versiamo la panna il latte  6 minuti a 90° e velocità 1, quindi mettere da parte e far raffreddare.
Versare a questo punto le fragole lavate nel boccale del Bimby, per 10 secondi a velocità 7, aggiungere la crema precedentemente preparata e amalgamare per 10 secondi e velocità 4. Versare tutto il composto in un recipiente basso e capiente e mettere in congelatore fino al completo congelamento. ( almeno per 6-7 ore)
Prima di servirlo si esce  dal congelatore e  romperlo in pezzetti e inserirlo nel boccale del Bimby, facendolo amalgamare per circa 20 secondi a velocità 7 e successivamente, SPATOLANDO, per 10 secondi a velocità 4. A questo punto si può servire o rimettere in congelatore.

N.B  è vero la linea ne risente:(   ma con un ricciolino di panna è  e una spruzzata  di salsa di fragola il massimo:))



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