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Pasta fior di zucca e carote Stampa E-mail

Grazie a Vanesya da Brescia .

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Ingredienti per 2 persone:

· 160 grammi di vermicelli,

· 1 scalogno,

· 2 carote,

· 7 fiori di zucca

· 6 pomodorini piccadilly

· 2 cucchiaini d’olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Tagliare lo scalogno e le carote a fettine sottili , Versare l'olio in una padella in ceramica, aggiungere lo scalogno e le carote e fare soffriggere fino a in doratura, aggiungere i pomodorini e subito dopo i fiori a listarelle, aggiungere un pizzico di sale e una spolverata di pepe e due dita di acqua.

Coprire il tegame e fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Fare cuocere la pasta, una volta sgocciolata aggiungere nella padella la pasta e amalgamare il tutto. Preparare i piatti avendo cura di aggiungere sopra alcuni cucchiai del condimento restante e portare in tavola.

E' facoltativa una spruzzata di parmigiano reggiano.02082012063



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