Besciamella con funghi Stampa

besciamella ai funghi Ingredienti:
600 gr di latte intero
60 gr di farina
40 gr di burro
noce moscata q.b
sale 1 pizzico

Procedimento:

Nel boccale mettiamo tutti gli ingredienti; latte, burro, un pizzico di sale e farina e cuociamo 8 min. 90° vel. 4  (se raddoppiamo la dose aumentiamo a 12 minuti la cottura sempre a 90' vel 4.)

  • una manciata di funghi misti da cuocere precedentemente per 6-7 minuti in padella con olio e poco mezzo spicchio d'aglio, quindi frullati. grossolanamente  e amalgamiamo 20 sec vel. 4. insieme alla  besciamella e 3 cucchiai di  parmigiano grattuggiati

    Indispensabile nelle lasagne o cannelloni, ripieno di sofficini , guarnire dei vol-au-vento semplicemente per insaporire piatti di carne.



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