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Calzone di tacchino Stampa E-mail

Grazie a Mariangela di Treviso!!

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Ingredienti per 2 persone:

· 2 fettine di tacchino

· 1 melanzana

· 1 zucchina piccola

· 1 peperone rosso

· 1 fette di mortadella

· 1/2 bicchiere di vino bianco

· olio extravergine di oliva

· sale e pepe q.b.

Informazioni:

Preparazione:
Tagliare a dadini il peperone (se lo preferite va bene anche giallo ) e lo fate sbollentare per 4 minuti e lo scolate e mettete da parte.

Tagliare a dadini melanzana e zucchine, farli cuocere in padella antiaderente con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva per una decina di minuti,aggiungete il peperone e continuare a cuocere insieme per altri 5 minuti,quando le verdure saranno pronte, aggiungere la mortadella tagliata a pezzetti, aggiustare di sale e, se volete, pepe.

A questo punto prendere una fetta di tacchino, mettere al centro metà della verdura già pronta, coprire le verdure con il tacchino e far aderire bene i bordi ( tipo calzone) e fermare con 2 stuzzicadenti per non fare uscire il ripieno. Procedere con l’altra fetta di tacchino.

Cuocere i fagottini in padella antiaderente con 2 cucchiai di olio extravergine (fiamma vivace) per 5 minuti per parte. Aggiungere il vino bianco e far cuocere ancora per due minuti. Aggiustare di sale e pepe.



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