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Polpettine di carciofi Stampa E-mail

Grazie ad Alfia di Catania!!

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Ingredienti :

350 g   cuore di carciofi  (anche surgelati)

3 uova

3 panini ammollati e ben strizzati oppure mollica di pane sbriciolata

4 cucchiai di formaggio pecorino romano grattugiato

1 mozzarellina

1 spicchio d'aglio tagliato finemente

prezzemolo tritato

pepe nero sale q.b.

pangrattato e olio per friggere
Preparazione :
. Mettere sul fuoco una pentola d'acqua portare ad ebollizione e mettere i carciofi. Lasciate cuocere, scolare per bene e passateli al mixer qualche minuto con tutti gli ingredienti, (tranne  pangrattato ). Formate delle polpettine, comprimetele nel pangrattato e inseriamo un dadino i mozzarella prima di  friggerle in olio caldo buone anche fredde.



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