Grazie a Wanda da Roma!
Ingredienti per 4 persone:
• 380 gr di patate
• 380 gr di pasta mista
• 70 gr di speck
• 80 gr di verdurine miste ( sedano,carote,1 spicchio d’aglio ,prezzemolo e un pezzettino di peperoncino)
• olio e sale qb
Preparazione
Sbucciare e tagliare le patate a dadini
Far soffriggere l’olio con le verdure e lo speck a fiamma bassa e farli appassire unire le patate e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
far rosolare un pò e poi allungare con 1 litro d’acqua e far cuocere.
quando le patate sono a metà cottura versarvi la la pasta e far cuocere ,se l’acqua tende ad evaporare prima del previsto aggiungerne ancora un pochino.
Prima di servire aggiustare di sale e di peperoncino mantecare con una generosa manciata di parmigiano.