Besciamella con funghi

Ingredienti:
600 gr di latte intero
60 gr di farina
40 gr di burro
noce moscata q.b
sale 1 pizzico

Procedimento:
Nel boccale mettiamo tutti gli ingredienti; latte, burro, un pizzico di sale e farina e cuociamo 8 min. 90° vel. 4  (se raddoppiamo la dose aumentiamo a 12 minuti la cottura sempre a 90′ vel 4.)

una manciata di funghi misti da cuocere precedentemente per 6-7 minuti in padella con olio e poco mezzo spicchio d’aglio, quindi frullati. grossolanamente  e amalgamiamo 20 sec vel. 4. insieme alla  besciamella e 3 cucchiai di  parmigiano grattuggiati

Indispensabile nelle lasagne o cannelloni, ripieno di sofficini , guarnire dei vol-au-vento semplicemente per insaporire piatti di carne.