Costolette d’agnello alla Cosentina

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  • su 23 Ottobre 2010
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Grazie  a Felicia  di Cosenza!!

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Ingredienti:

k g  di costolette d’agnello

d’olio d’oliva q.b

1 cipolla

3 chiodi di garofano

600 g di pomodori maturi spezzettati e privati dei semi

2 peperoni tagliati a listarelle= 1 rosso e 1 giallo

olive verdi q.b

una manciata di prezzemolo tritato

sale e pepe q.b.

Preparazione

Rosolate le costolette da entrambi i lati in un pò d’olio, scolatele, salatele, pepatele e tenetele da parte al caldo. Aggiungete al sugo di cottura il rimanente olio, la cipolla, i pomodori, i peperoni e le olive; cuocete per circa un quarto d’ora, aggiungete le costolette col sugo che hanno perso, regolate di sale, pepate, aggiungete il prezzemolo e portate a cottura.

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