ingredienti
40g amido di mais – 500ml latte intero – 4 tuorli – 100g zucchero di canna – 100g zucchero – 1 cucchiaino di cannella – la scorza grattugiata di 1 limone (o arancia)
tutti gli ingredienti nel Bimby 7min 90° v4.
versare il composto in 4 stampini di ceramica da forno (vanno bene anche quelli di alluminio) fare raffreddare e messo in frigo.
Al momento di servire, cospargere la superficie con zucchero di canna e mettere la teglietta sotto il grill del forno finché non si caramella. Se lo avete, usate l’apposito accendifiamma!
Il barba-trucco consiste nel mettere le tegliette a caramellare nel forno dentro una teglia più grande piena di acqua fredda e ghiaccio:in questo modo la crema rimane fredda e non c’è rischio che impazzisca.
