Ieri avevo voglia di gelato …oggi mangiato
Ingredienti
– 350 g di fragole ben mature
– 250 g di latte
– 250 g di panna
– 150 g di zucchero
– 25 g glucosio o destrosio ( base neutro )
– 5 g agar agar
-un pizzichino di sale
Minuti 
Facile 
8 Persone 
Economica
Preparazione
Inserire nel boccale,tutti gli ingredienti in polvere, lo zucchero,destrosio e agar-agar e il un pizzico di sale e far andare per 10 sec,vel,2. Ora versiamo la panna il latte 6 minuti a 90° e velocità 1, quindi mettere da parte e far raffreddare.
Versare a questo punto le fragole lavate nel boccale del Bimby, per 10 secondi a velocità 7, aggiungere la crema precedentemente preparata e amalgamare per 10 secondi e velocità 4. Versare tutto il composto in un recipiente basso e capiente e mettere in congelatore fino al completo congelamento. ( almeno per 6-7 ore)
Prima di servirlo si esce dal congelatore e romperlo in pezzetti e inserirlo nel boccale del Bimby, facendolo amalgamare per circa 20 secondi a velocità 7 e successivamente, SPATOLANDO, per 10 secondi a velocità 4. A questo punto si può servire o rimettere in congelatore.
N.B è vero la linea ne risente:( ma con un ricciolino di panna è e una spruzzata di salsa di fragola il massimo:))
