Il limoncello di nonna Rosa. grazie!
•8 limoni non trattati e non troppo maturi
•900 ml. di acqua
•600 gr. di zucchero
•500 ml. di alcool
• 1 bustina di vanillina ,oppure 10 gocce di vanillina pura.
Preparare uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero e continuare a mantenere il bollore finche sé sciolto bene lo zucchero .Mentre si aspetta che lo sciroppo si raffreddi, sbucciare finemente con un pelapatate i limoni e mettere le bucce in infusione nell’alcool in un contenitore di vetro a chiusura ermetica Quando lo sciroppo è freddo, unirlo all’alcool ,la vanillina e alle bucce e conservarlo in un luogo fresco al buio, agitandolo di tanto in tanto, per almeno 20 giorni.
Filtrare (anche la carta da cucina va bene) e imbottigliare.
Servire freddissimo .
