Ottimi con la polenta oppure col risotto
Ingredienti
Dosi per 4 persone
4 ossibuchi
farina q.b
500 gr di brodo
400 gr di pomodori a pezzettoni
prezzemolo tritato e aglio tritato,
60 gr di burro,
1 cipolla ,
1 bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe
Preparazione
Soffriggete nel burro la cipolla affettata, quindi adagiatevi gli ossibuchi ben infarinati; girateli per rosolarli a dovere, uniformemente;aggiungere il brodo ( oppure acqua con un dado) coperchiate e lasciate cuocere adagio ,aggiustiamo di sale e pepe .lasciamo cuocere per circa un’ora Nel frattempo prepariamo un trito di prezzemolo, aglio . Pochi minuti prima che gli ossibuchi siano da togliere dal fuoco, distribuitevi sopra il trito di prezzemolo e aglio; serviteli caldissimi, irrorati dal fuoco di cottura.
