Grazie a Gina da Catania
Per 4 persone
Ingredienti:
gr 400 pasta ;
gr 100 pane grattato;
400 gr alice
50 gr di formaggio grattugiato
Aglio, prezzemolo; Olio di oliva; Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Lavate e diliscate le alice. In casseruola, soffriggete due spicchi di aglio, toglieteli e mettete le alice. Mescolate per farle sciogliere ed unite, sale e pepe e cuocete a fuoco basso per 15 minuti circa. Nella padella di ferro, in due cucchiaiate di olio, fate colorire il pane grattato mescolando continuamente.
Avrete intanto lessato la pasta in abbondante acqua salata: e conditela con salsa di acciughe alla quale avrete mescolato all’ultimo minuto di cottura il pane grattato insaporito e il formaggio e il prezzemolo tritato.
