Penne e alici alla Calabrese

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  • su 14 Gennaio 2011
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Grazie a Irina da Pizzo.

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Ingredienti
400 g di pasta
600 g di acciughe fresche

12 pomodorini cieliegini
1 cipolla di Tropea 
olio d’oliva q.b
1 peperoncino rosso piccante
1 prezzemolo fresco
sale
Preparazione

In un tegame imbiondite con l’olio la cipolla tritata, unite il peperoncino a pezzetti e i pomodorini.

Pulite bene e spinate le acciughe fresche e aggiungeteli  nel tegame, intere, e fate cuocere molto lentamente per qualche minuto, facendo in modo che non si spappolino. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e condite con il sugo di acciughe e il prezzemolo tritato.

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