Grazie a Carmen da Genova!!
Ingredienti
6 pere Kaiser
Mezzo litro di vino rosso fruttato e corposo
Acqua q.b
140 grammi di zucchero
1 pezzo di cannella
3 chiodi di garofano
1 buccia di limone( solo la parte gialla)
Procedimento:
Disporre le pere in una pentola alta e stretta in modo che stiano in piedi sostenendosi l’una con l’altra, coprirle con il vino e se ancora non sono del tutto coperte aggiungere dell’acqua, quindi mettiamo nella pentola lo zucchero, la buccia del limone, la cannella ed i chiodi di garofano.
Lasciar cuocere per circa 15 minuti a fuoco vivo.
Quando le pere sono cotte scolarle e far cuocere ancora la salsa al vino finché non si è ridotta a una salsina sciropposa che useremo sulle pere servendole. Volendo si possono decorare le pere sui piatti da portata con panna montata .
