Ingredienti:
- 600 grammi di sarde fresche;
- 1 uovo;
- 30 grammi di pinoli e uvetta;
- 70 grammi di pangrattato;
- 50 grammi di pecorino romano grattugiato;
- prezzemolo;
- sale e pepe quanto basta.
Procedimento:
Pulire bene le sarde e privarle delle lische. Mettere nel boccale, con le lame in movimento, il prezzemolo (15 secondi velocità 6); unire tutti gli altri ingredienti e amalgamare (10 secondi velocità 2-3). Togliere dal boccale il composto, formare le palline, infarinarle, friggerle, e servirle accompagnate da salsa verde.
Grazie a Dany M. da Palermo
