Dosi per 4/5 persone:
1 kg. di patate mondate e tagliate a rondelle
400 gr. di latte
40 gr. di burro
50 gr. di parmigiano grattugiato
sale q.b.
Preparazione:
Posizionare la farfalla nel boccale, inserire le patate, il latte, il sale e mettere in cottura per 25 minuti a 100° vel. 1.
Al termine togliere la farfalla unire il burro, il parmigiano ed amalgamare per 20 sec. a vel. 3
CONSIGLI: se necessario, durante la cottura si può aggiungere un poco di latte e prolungare il tempo di cottura se la qualità delle patate lo richiede. Abbassare la temperatura a 90° se bolle troppo.
Ottimo con la salsiccia!