Grazie a Gennarino Barone da Roma.
Ingredienti per 2 persone
- 400 gr di ravioli freschi con spinaci e ricotta
- 50 gr di burro
- 3 foglie di salvia
- 3 cucchiai di parmigiano
- olio extravergine di oliva
- 100 gr di pangrattato
Preparazione
Fate cuocere in abbondante acqua salata i ravioli
Nel frattempo, fate sciogliere il burro.aggiungete la salvia e un pizzichino di pepe nero in una padella a fiamma media
In un’altra padella fate scaldare 4 cucchiai di olio
Fatevi rosolare il pangrattato a fiamma media
Spegnete quando risulterà dorato
Scolate i ravioli
Versateli in un piatto da portata precedentemente riscaldato
Unite il burro speziato e il pangrattato dorato e il formaggio grattugiato
Mescolate bene e servite in tavola
