Grazie a Elisa da Cagliari.
Dosi per 6 persone:
500 gr. riso arborio
70 gr. burro
mezza cipolla
100 gr. vino
1 lt. e 100 gr. acqua
1 cucchiaio dado Bimby
1 bustina zafferano
50 gr. parmigiano grattugiato
Preparazione:
Inserire nel boccale metà burro e la cipolla: 3
min. a 100° vel. 4. Posizionare la farfalla,
inserire il riso, 1 min. a 100° Antiorario velocità soft. 1 e unire il
vino, 1 litro di acqua, il dado e cuocere per 14 min. a 100°
vel. 1. Due min. prima del termine,
aggiungere l’acqua rimasta e lo zafferano.
Ultimata la cottura versare in una zuppiera e
mantecare con burro e parmigiano
