Grazie a Ginetta da Treviso
Ingredienti
- 250 g zucchero,
- 360 g acqua,
- 3 limoni (il succo + un pezzetto di buccia),
- 100 ml rum,
- 1 albume.
Preparazione
Inserire nel boccale lo zucchero, l’acqua e la buccia di limone: 3 minuti a 70 gradi velocità 1.
Far raffreddare. Unire il succo dei limoni, il rum e un albume, amalgamare per 10 secondi velocità 3.
Filtrare in un contenitore basso e congelare in freezer per circa 12 ore.
Al momento di servirlo dividerlo a pezzi metterlo nel boccale e far mantecare 10 secondi. velocità 7 spatolando e 16 secondi. velocità 4.
Servire in coppette decorando con fettine di limone.