Ingredienti
800 g spezzatino di vitello
1 cipolla bianca
burro
200 g panna fresca o 100 di mascarpone e 100 di latte
1 cucchiaio di dado Bimby
Procedimento
Tagliare i pezzetti di carne da spezzatino di vitello a striscioline molto piccole e sottili,
a mano seguendo la venatura della carne. Devono venire grandi come gli spaetzle. Inserire la cipolla nel boccale,
tritare pochi secondi a vel 6,
aggiungere il burro e fare soffriggere 3 min.
100 ° vel 1,
Aggiungere la carne: 3′ 100° vel 1 antiorario ( o farfalla),
poi aggiungere la panna oppure il latte e il dado e cuocere 18 -20′ vel 1 100°.
Se usate il mascarpone aggiungetelo negli ultimi minuti di cottura. Servitelo nel piatto col il suo sughetto.
