STOCCAFISSO LIGHT alla Veneziana ( BIMBY)

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  • su 20 Ottobre 2010
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Grazie a Mirella  collaboratrice thermomix_logo !!

 

Veneto_RIC_371

Ingredienti per  4 persone

400 gr. di stoccafisso

180 gr. di latte parzialmente scremato

3 cucchiai di olio di oliva

1 spicchio di aglio

  prezzemolo

sale e pepe  q.b

Esecuzione:

Lo stoccafisso già ammollato e dissalato ( ho il baccala)  eliminate con un coltellino affilato la pelle,  dividiamolo a pezzettini, cuocere in acqua bollente per 15 minuti  scolare  e mettere da parte,   Nel boccale bimby   aglio e prezzemolo 10 sec, vel da 3 a 7 , con la spatola raccogliete tutto nel fondo del boccale ,3 minuti a cento gradi,poi  impostare  a 80 gradi , montare sulle lame la farfalla  inseriamo lo stoccafisso e cuocere 10-15  minuti vel 3 versando nel coperchio con il misurino incorporato come per fare la maionese con lame in movimento olio e latte

deve risultare una crema mantecata

aggiungere il pepe e il prezzemolo tritato servitelo come antipasto accompagnato da fette di polenta bimby abbrustolita .

Categorie delle ricette:
Dietetiche

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