Grazie a rosanero da Palermo!!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
kg: 0,500 di vermicelli;
g. 200 di bacon affumicato;
g. 30 burro, in alternativa olio extra vergine di olive;
mezzo bicchiere di vino bianco secco;
N° 2 cucchiai di pesto di pistacchio;
N° 1 cucchiaio di pistacchio macinato non salato, al naturale;
sale, pepe, peperoncino.
PREPARAZIONE:
in una padella capiente, mettere il burro, il bacon a dadini oppure affettato e fatto a pezzetti di 2 cm. Mettere la padella sul fuoco e lasciare dorare, sfumare con un pò di vino, aggiungere il pesto di pistacchi, il pistacchio macinato, aggiustare di sale, pepare con pepe e peperoncino; cuocere i vermicelli al dente, passateli nella padella, spadellate per un paio di minuti , servite e gustate con buon appetito.
