Grazie a Simona Napolitano !!
Ingredienti:
- 150 gr di farina
- 125 gr di ricotta
- 125 ml di latte
- 60 gr di burro
- 50 gr di zucchero
- 3 uova
- scorza grattugiata di limone
Preparazione:
Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e riporre il recipiente in frigo;
lavorate il burro ammorbidito con la ricotta, lo zucchero, la scorza di limone, i tuorli,
poi aggiungere farina e il latte poca alla volta; infine le chiare montate a neve.
Riscaldate la cialdiera, ungetela leggermente.
Disporre 3 cucchiai o poco più di impasto al centro di essa sistematelo e chiudete.
cuocere i waffle per tre minuti finche risulteranno ben dorati.
Continuare così per il resto dell’impasto.
Una volta cotti disporli su un pezzo di scottex e non sovrapporli(tendono ad inumidirsi).
