Grazie Laura da Frosinone!!
( Dal mio ricettario “Natale con Bimby” )
Ingredienti
600 g di petto di pollo a fettine
70 g di prugne secche denocciolate
50 g di prosciutto crudo
1 cucchiaio di grana grattugiato
100 g di vino bianco secco
20 g di olio extravergine di oliva
30 g di burro
3 scalogni
prezzemolo
salvia
1 pizzico di cannella
sale q.b.
1 cucchiaino di senape
Procedimento
Mettere nel boccale le prugne con uno scalogno,
il grana,
il prezzemolo la cannella,
il sale,
tritare: 5 sec. Vel. 6,
Spianare leggermente le fettine di pollo e mettere al centro di ogni fettina un pezzetto di prosciutto crudo e un cucchiaino di composto alle prugne. Arrotolare la carne,
chiudere con uno stecchino e infarinare. Tritare gli scalogni rimasti: 3 sec. vel. 7,
Unire l’olio,
il burro e soffriggere: 3 min.
100° vel. 1,
Aggiungere gli involtini e cuocere: 5 min.
temp. Varoma Antiorario Vel. Soft. Unire il vino,
la salvia,
il sale e cuocere: 10 min.
100° Antiorario Vel. Soft. Due minuti prima dei termine della cottura unire la senape. Servire caldi con un contorno di patate arrosto.
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