Grazie Lele da Milano!!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr. di rigatoni,
400 di funghi coltivati,
2 zucchine grattugiati,
1 grossa cipolla,
1 spicchio d”aglio prezzemolo olio e.v. di oliva,
sale e pepe,
pecorino grattugiato
mezzo bicchiere di vino bianco
in una padella dai bordi alti fare appassire senza lasciarli colorire la cipolla e l”aglio aggiungere le zucchine e farle dorare, mescolare di tanto in tanto , con un cucchiaio, aggiungere il vino salare e pepare, unire i funghi lavati asciugati e tagliati a fettine unire un pizzico di sale e pepe il prezzemolo tritato e fare cuocere per 10 minuti circa Fare cuocere la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione; scolarla al dente e versarla nella padella , mantecare e servire con una spolverata di pecorino grattugiato.
