Grazie a Elisa da Brescia!!
900 gr cappello del prete
Qualche cappero
Qualche acciuga
1 bicchiere olio d’oliva
Acqua
Vino bianco
Sale/pepe quanto basta
Mettere tutto a freddo nel boccale e coprire la carne con metà acqua e meta vino.
50 minuti – varoma – antiorario – velocità soft
Girare la carne ricoprire ancora con acqua e vino
50 minuti – antiorario – velocità soft
Un cucchiaio di gratin
Un cucchiaio di grana
Tagliare a fette la carne e mettere da parte, nel sugo aggiungere gratin e grana.
3 minuti – 100° – vel. Soft, versare il sugo sulla carne.
P.S. i minuti di cottura variano in base alla carne
